Recettes

Taboulé de quinoa de Claire Meckert

POUR 4/5 PERSONNES

Quinoa blanc 250g bio
Huile d'olive vierge extra 50cl bio
Sel fin marin gris de Guérande saupoudroir 250g
Poivre noir moulu pot en verre 100g bio
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Faire cuire le quinoa dans de l’eau bouillante 15 min. Laisser gonfler 5min.

Pendant ce temps, laver et découper les légumes en petits cubes.
Epépiner les tomates. Ciseler les feuilles de menthe.
Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive au jus du citron et à son zeste râpé.

Lorsque le quinoa est cuit, l’égoutter et l’incorporer chaud à la vinaigrette.
Laisser refroidir. Ajouter les légumes et la menthe. Saler et poivrer à votre convenance.
Conserver au réfrigérateur

Bon appétit !