Recettes

Naked Cake

Spécial fête des mères

Pour la ganache :

Sucre de canne roux clair 1kg bio
Farine de riz blanche 500g bio
Levure pour cake sans phosphate 8x10g bio
Palets aux chocolat blanc 200g bio
Ajouter les ingrédients au panier

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs un par un. Ajoutez le sel, la farine, la fécule, la levure et les zestes de citron. Mélangez bien au fouet et versez dans un moule beurré.
Faites cuire à 180°C (th.6) pendant 1h.

La ganache chocolat blanc :
Mélangez la crème liquide et la fécule de maïs à froid. Faites bouillir ce mélange avec une cuillerée à soupe de sucre.

Remuez continuellement jusqu'à épaississement de la crème. Versez sur les pistoles de chocolat blanc, remuez à la maryse délicatement et mixez sans incorporer d'air.
Réservez au frais une nuit.

Le montage : 
Ouvrez le gâteau en deux et pochez la crème de chocolat blanc préalablement travaillée au fouet sur l'un des deux biscuits. Recouvrez de l'autre biscuit. Faites deux étages.