- 1kg de rhubarbe
- 100g de farine de millet jaune
- 50g de flocons de châtaigne
- 150g de sucre de canne
- 100g de beurre ou de purée d'amandes
- 1 pincée de sel
Laver et éplucher la rhubarbe; la détailler en tronçons de 5cm. Dans une passoire la saupoudrez d'un peu de sucre de canne et la laisser égoutter pendant une heure.
Allumer le four à 180°C Th.6 Mélanger la farine, les flocons , le sel et le sucre de canne.
Ajouter le beurre et sabler le mélange du bout des doigts. Dans un plat allant au four, disposer la rhubarbe égouttée et la recouvrir de crumble.
Enfourner pour 40 min en surveillant en fin de cuisson que le dessus ne dore pas trop. Déguster tiède ou froid, accompagné par exemple de crème à la vanille ou d'une boule de glace.
*Recette de Claire Meckert