POUR 12 CRÊPES
- 300 g de farine d’épeautre T80 (ou de petit épeautre T70)
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (Ou de purée d’amandes)
- 15 g de sucre complet
- 30 cl de lait ou de boisson végétale
- 10 cl de bière*
- Un peu d’huile de coco pour la poêle
*Attention l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Dans un saladier mélanger la farine et le sel et former un puits.
Ajouter les oeufs, le sucre, l’huile puis, peu à peu, le lait et la bière.
Laisser reposer la pâte environ 30min.
Faire cuire les crêpes dans une poêle graissée bien chaude.
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Bonne dégustation !
[Recette de Claire Meckert]